مضادات الأكسدة

#مضادات الأكسدة#
الأكسدة هي عملية تزنخ للمادة ينتج عنه تغير في الرائحة واللون بشكل سيء وبالذات المنتجات الحاوية على الزيوت  وهي غير عملية التعفن بفعل البكتريا بل هي تنتج عن تفاعلات تفكك ذاتي للزيوت والمواد القابلة للأكسدة  فتعطي بيروكسيدات وألدهيدات وكيتونات طيارة وذات روائح كريهة
- هناك الكثير من المنتجات تحتاج إلى الحفاظ عليها من التأكسد مثل منتجات العناية بالشعر كزيت الشعر وحمام الزيت وبعض أنواع الشامبو الذي يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الفعالة وكريمات العناية بالبشرة الطبيعية , وحتى الزيوت المستخدمة لعملية التصبن يجب أن يُحافظ عليها من التزنخ في حال تخزينها لفترة طويلة
- إن التعرض للأكسجين وأشعة الشمس والحرارة هي العوامل الرئيسية المسببة للأكسدة بالإضافة إلى مساعدة المعادن الثقيلة
• في البداية يتم حماية المنتج من التأكسد بإبعاده عن مصادر الأكسجين حيث نختار للمنتج عبوات سهلة الإغلاق ومحكمة ويفضل أن تكون قاتمة لحجب الضوء وأن لا تكون معدنية بل تكون بلاستيكية أو زجاجية إن أمكن
• الحموض الدسمة الغير مشبعة والحاوية على أكثر من رابطة مضاعفة تكون أكثر قابلية للتأكسد من غيرها لذلك يجب العناية في اختيار الزيوت الداخلة في التركيبات
• / إضافة مضادات الأكسدة /
يتم تثبيط تفاعل الأكسدة بإضافة مواد تتفاعل بشكل أسرع مع الأكسجين والجذور الحرة وبالتالي نتخلص منهما
أهم المواد المستخدمة كمضادات أكسدة:
- التوكوفيرول وβ-كاروتين وفيتامين C وهذه الثلاثة من مصادر طبيعية وتنحل في الماء والزيت عدا فيتامين C ينحل فقط في الطور المائي
- بوتيل هيدروكسي التولوين BHT  Butylated hydroxytoluene
وثنائي بوتيل هيدروكسي أنيسولBHA   Butylated hydroxyanisole
كلاهما عبارة عن مركبات فينولية أحادية الهيدروكسيل. BHT فعال بشكل خاص في حماية الدسم الحيوانية من الأكسدة ,في حين BHA فعال أكثر في حماية لون ونكهة الزيوت النباتية وغالبا يستخدمان مع بعضهما للإستفادة من التأثير التعاوني لهما
- غالات البوتيل PG : - تيرتياري بوتيل هيدرو كينون TBHQ : - إيتوكسي كوين -  بالميتات الأسكوربيك .
- هناك مواد تساعد بشكل ثانوي في عملية منع الأكسدة مثل حمض الستريك – سترات البوتاسيوم – الليستين الطبيعي
... زيد ...