خل التفاح
طريقة صناعة خل التفاح الطبيعي
يفضل التفاح الاخضر المائل طعمه للحموضة
لكن كل الأنواع جيدة
نأتي باالتفاح الأخضر
ويكون من الأنواع الملساء
يغسل ويجفف في الشمس لمدة يومين
وتكون الأرضية حصير قش يفضل ذلك
بعد يومان يمسح التفاح بقطعة قطن بيضاء حبة حبة
وبعدها يقطع إلى شرائح
طولية أو عرضية لايهم
مع البذور
ويوضع في مرطبان زجاجي كبير
بعد غسل المرطبان وتعقيمه جيدا
ويترك الغطاء مفتوح
ويلف مكانة شاشة
نفوذه للهواء
ويترك في مكان معتم
لمدة أربعين يوم
خلال هذه الفترة كل يوم يحرك
بطريقة الهز
بعد الأربعين يوم
يصفى ويعصر
جيدا
ونعاود وضعه بنفس المرطبان
ويترك بنفس الطريقة
لمدة أسبوع أو أكثر
وبعدها نكون حصلنا على خل تفاح طبيعي 100 %
وخالي من الكحول ومضمون سواء للغذاء والدواء
وهذه الطريقة المتبعة
عند أهل سوريا
وخاصة العجائز
اخوكم بلال حمادي
تعليقات
إرسال تعليق